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旅游服务与管理专业指导性人才培养方案
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旅游服务与管理专业指导性人才培养方案

  • 分类:教学园地
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-05-20 14:29
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【概要描述】本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展,具有良好的职业道德和职业素养,有一定的组织、协调、应变能力,掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能,能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作,具备职业生涯发展基础和终身学习能力,能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

旅游服务与管理专业指导性人才培养方案

【概要描述】本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展,具有良好的职业道德和职业素养,有一定的组织、协调、应变能力,掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能,能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作,具备职业生涯发展基础和终身学习能力,能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

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  一、专业与专门化方向

  专业名称:旅游服务与管理(专业代码740101)

  专门化方向:旅行社业务、展览讲解

  二、入学要求与基本学制

  入学要求:初中毕业生或具有同等学力者

  基本学制:3年

  三、培养目标

  本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展,具有良好的职业道德和职业素养,有一定的组织、协调、应变能力,掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能,能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作,具备职业生涯发展基础和终身学习能力,能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

  四、职业(岗位)面向、职业资格及继续学习专业

 

专门化方向

职业(岗位)

职业资格要求

继续学习专业

旅行社业务

旅行社导游

导游(初级)

高职:

旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营管理

本科:

旅游管理

旅行社门市接待

旅行社票务

展览讲解

展览讲解员

展览讲解员(中级)

 

  五、综合素质及职业能力

  (一)综合素质

  1.具有良好的道德品质、职业素养、法律意识。

  2.具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识。

  3.具备良好的人文和科学素养,形成稳固的专业思想和良好的生活态度。

  4.具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度。

  5.具备独立工作和解决问题的能力。

  6.具备良好的人际交往能力、组织协调能力和应变能力。

  7.具有良好的礼仪、形体知识和技能。

  8.具有健康的身体素质和心理素质。

  (二)职业能力(职业能力分析见附录)

  1.行业通用能力:

  (1)服务接待能力:具有接待客户的能力;具有导游服务的能力;具有提供票务服务的能力;具有展览讲解服务的能力。

  (2)人际交往能力:具有良好的语言表达和书面表达的能力;具有良好的沟通能力,能妥善处理客我关系和旅游企业的人际关系。

  (3)组织协调能力:具有组织、安排旅游活动的能力;具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力;具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力。

  (4)产品推销能力:具有推荐、销售旅游产品的能力。

  2.职业特定能力:

  (1)普通旅行社导游:具有沿途讲解的能力;具有旅游景区景点导游词编写的能力;具有组织、协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力;具有妥善处理游客要求的能力;具有预防、处理旅游活动中常见问题及事故的能力。

  (2)旅行社门市接待:具有倾听客户需求,提供准确信息的能力;具有建立和维持客户关系的能力;具有根据客户特点采取不同服务方式的能力;具有推荐、销售旅游产品的能力。

  (3)旅行社票务:具有根据客户需求,提供票务查询、预订的能力;具有根据客户需求准确出票、结算的能力;具有推荐、销售旅游产品的能力。

  (4)展览讲解员:具有展览馆讲解的能力;具有展览馆讲解词编写的能力;具有妥善处理游客要求的能力;具有策划展览馆特色活动的能力。

  3.跨行业职业能力:

  (1)具有适应岗位变化的能力。

  (2)具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力。

  (3)具有创新和创业的基础能力。

  六、课程结构及教学时间分配

  (一)课程结构

  (二)教学时间分配

 

学期

学期周数

教学周数

考试

周数

机动

周数

周数

其中:综合性实践教学及教育活动周数

20

18

1(军训/入学教育)

1   

1

20

18

1(社会实践)

1

1

20

18

1(社会实践)

1

1

20

18

1(旅行社实训/展览讲解实训)

1

1

20

18

1(旅行社实训/展览讲解实训)

1

1

20

20

19(顶岗实习)

1(毕业教育)

总计

120

110

25

5

5

 

  七、教学进程安排

 

课程类别

序号

课程名称

学时数

课程教学各学期周学时

总学时

学分

18周

18周

18周

18周

18周

20周

17周

1周

17周

1周

17周

1周

17周

1周

17周

1周

20周

公共基础课程

1

德育课

必修

职业生涯规划

34

2

2

                   

2

职业道德与法律

34

2

   

2

               

3

经济政治与社会

34

2

       

2

           

4

哲学与人生

34

2

           

2

       

5

限选

心理健康

34

2

               

2

   

6

职业健康与安全

7

环保教育

8

文化课

必修

语文

238

14

4

 

4

 

4

 

2

       

9

数学

204

12

4

 

4

 

2

 

2

       

10

英语

204

12

4

 

4

 

2

 

2

       

11

计算机应用基础

136

8

4

 

4

               

12

体育与健康

170

10

2

 

2

 

2

 

2

 

2

   

13

艺术(美术、音乐)

34

2

2

                   

14

15

限选

中国历史常识

34

2

           

2

       

中国文化常识

16

任选课程

102

6

       

2

 

2

 

2

   

合   计

1292

76

22

 

20

 

14

 

14

 

6

   

专业技能课程

17

基础平台课程

旅游概论

34

2

2

                   

18

旅游地理

68

4

2

 

2

               

19

旅游心理学

34

2

   

2

               

20

服务礼仪

68

4

2

 

2

               

21

口语训练

68

4

2

 

2

               

22

旅游营销

68

4

       

2

 

2

       

23

旅游英语

68

4

               

4

   

24

 

导游基础知识

136

8

   

2

 

2

 

2

 

2

   

25

 

导游服务技能

102

6

       

2

 

2

 

2

   

26

 

导游法规知识

102

6

       

2

 

2

 

2

   

27

 

地方景点导游

102

6

       

2

 

2

 

2

   

小   计

850

50

8

 

10

 

10

 

10

 

12

   

28

技能方向课程

旅行社业务

旅行社实务

68

4

       

4

           

29

航空票务知识

68

4

           

4

       

30

旅行社实训

56

4

             

1周

 

1周

 

31

展览讲解

展览讲解基础知识

68

4

       

4

           

32

展览讲解(中级)

68

4

           

4

       

33

展览讲解实训

56

4

             

1周

 

1周

 

小   计

192

12

       

4

 

4

1周

 

1周

 

34

专业任选课程

社会实践活动

56

2

     

1周

 

1周

         

35

专业技能类选修

170

10

               

10

   

小   计

226

12

     

1周

 

1周

   

10

   

顶岗实习

570

29

                   

19周

 

合   计

1838

103

8

 

10

1周

14

1周

14

1周

22

1周

19周

其他教育活动

军训/专业认识与入学教育

28

1

 

1周

                 

毕业教育

28

1

                   

1周

小   计

56

2

 

1周

               

1周

总   计

3186

181

30

1周

30

1周

28

1周

28

1周

28

1周

20周

 

  注:1.总学时3186。公共基础必修和限选课程学时(含军训)占比约38.2%;专业技能课(含顶岗实习、专业认识与入学教育、毕业教育)占比约51.5%。其中任意选修课328学时,占比约10.3%;

  2.总学分181。学分计算办法:第1至第5学期每学期16~18学时计1学分;专业实践教学周1周计2学分;顶岗实习1周计1.5学分;军训/专业认识与入学教育、社会实践活动、毕业教育等活动1周计1学分,共4学分。

  八、主要专业课程教学要求

 

课程名称

(课时)

主要内容

能力要求

旅游概论

(34)

(1)旅游的产生及其科学概念;

(2旅游的本质、属性与特征;

(3)旅游的发展历程及其时代特征;

(4旅游活动的构成要素;

(5)旅游业的构成;

(6)旅游市场;

(7)旅游与旅游业的影响和作用;

(8)旅游与旅游业的发展前景

(1)能运用旅游活动的性质和特点等知识来分析旅游现象;

(2)能结合当地旅游业发展状况,对旅行社、旅游饭店、旅游交通现状、发展等进行分析;

(3)能运用旅游市场知识对当地旅游市场进行细分;

(4)能正确认识旅游业产业地位的确立以及在国民经济中的地位

旅游地理

(68)

(1)地图的认识;

(2)旅游地理区划;

(3)黄河中下游旅游区;

(4)长江中下游旅游区;

(5)东南沿海旅游区;

(6)西南旅游区;

(7)青藏旅游区;

(8)西北内陆旅游区;

(9)东北旅游区

(1)能熟练掌握中国地图,了解各种区域划分的方法;

(2)能熟练掌握七大旅游区各区域的具体方位和地理概况;

(3)能简要介绍七大旅游区的代表性景点及其特色;

(4)能学会看地图、用地图

旅游心理学

(34)

(1)如何对旅游者进行鉴貌辨色;

(2)培养良好的旅游服务心理素质;

(3)旅游者的兴趣、需要及动机;

(4)旅游者的个性;

(5)旅游业员工的心理保健;

(6)旅游服务心理;

(7)旅游投诉心理

(1)能运用心理学基础知识,简单分析心理学现象;

(2)能从心理学的角度分析、提升自己的职业素养;

(3)能运用所学知识预测客人的心理需求

 

服务礼仪

(68)

(1)礼仪概述;

(2)旅游服务意识塑造;

(3)职业形象塑造;

(4)服务礼仪养成;

(5)服务岗位接待礼仪;

(6)宗教礼仪;

(7)民族礼仪;

(8)涉外礼仪

(1)能形成良好的职业意识;

(2)能注重自身形象塑造,具有良好的职业形象和心理素质;

(3)能把握客人的心理,准确分析客我关系,有极强的人际交往能力和抗挫折能力

口语训练

(68)

(1)导游口语概述;

(2)不同场合的口语运用技巧;(3)导游口语的用词技巧;

(4)导游口语的语音技巧;(5)导游口语的修辞技巧;

(6)导游幽默语的运用;

(7)导游口语技巧基本功训练

(1)能综合运用导游口语的用词、语音、修辞技巧进行导游讲解服务;

(2)具有扎实的导游语言表达能力及语言技巧 ;

(3)能运用幽默的语言进行导游词创作

 

旅游营销

(68)

(1)旅游营销概述;

(2)旅行社营销;

(3)旅游目的地营销;

(4)旅游饭店营销;

(5)旅游商品营销

(1)能运用营销知识开展旅游营销业务的基本技能;

(2)初步具备一定的旅游营销策划能力

旅游英语

(68)

(1)饭店英语;

(2)在机场、飞机上;

(3)旅游观光;

(4)购物;

(5)在银行、邮局

(1)能熟悉饭店英语,了解餐厅、前厅、客房等英语常用词汇和情景会话,并灵活运用;

(2)能熟悉在机场、飞机上的英语常用词汇和情景会话,并灵活运用;

(3)能熟悉旅游观光英语,掌握著名景点的英文名称和情景对话,并灵活运用;

(4)能熟悉娱乐和购物方面的英语词汇和情景对话,并灵活运用

导游基础知识

(136)

(全国导游基础知识)

(1)中国历史概述;

(2)中国的年节民俗;

(3)中国自然景观;

(4)中国四大宗教;

(5)中国的古代建筑;

(6)中国古典园林;

(7)现代建筑和主题公园;

(8)中国旅游文学知识;

(9)其他基础知识

(1)能灵活运用历史、民俗、自然景观、宗教、建筑、园林等知识,并掌握典型景观的讲解;

(2)能熟练掌握中国著名手工艺品和土特产品知识,做好带团工作中游客购物环节的服务;

(3)能掌握中国主要菜肴(如八大菜系)的知识,在导游工作中能根据游客的口味安排他们的餐饮

 

(江苏导游基础知识)

(1)江苏概览;

(2)区域旅游资源;

(3)风物特产

(1)能灵活运用江苏的地理知识、历史概述、旅游资源来介绍江苏

(2)能介绍江苏三大旅游区的城市概况及其主要景点

(3)能从江苏工艺美术、风味美食等方面来介绍江苏的特产

导游服务技能

(102)

(1)导游服务程序与内容;

(2)导游讲解服务;

(3)旅游故障及其处理;

(4)旅游者个别要求及其应对;

(5)导游服务水平的提高;

(6)旅行社、饭店与旅行常识

(1)掌握导游工作(全陪、地陪)程序;

(2)能根据游客的特点进行导游讲解服务;

(3)具备良好的职业道德与法治意识;

(4)能具备一定的才艺,具有能活跃团队气氛的能力

导游法规知识

(102)

(1)法的基础知识;

(2)合同法律制度;

(3)消费者权益保护法律制度;

(4)旅行社管理法规制度;

(5)导游人员管理法规制度;

(6)旅游饭店管理法规制度;

(7)旅游安全管理法规制度;

(8)旅游出入境管理法律、法规制度;

(9)旅游法

(1)能具备严谨、守法的工作态度和良好的法律意识;

(2)能运用旅游法的知识,分析和解决旅游接待中出现的实际问题;

(3)能在导游工作中正确运用及宣讲国家的方针政策

 

地方景点导游(102)

(1)地方概况;

(2)各地区5~10个景点(建议以导游考证景点为主);

(3)导游模拟讲解

(1)掌握本地区自然、历史、经济、文化、旅游等方面的知识;

(2)掌握地方景点的历史、文化、线路等知识;

(3)能进行15分钟以上的城市概况介绍和即时的沿途讲解;

(4)能对各景区的指定小景点进行5分钟导游讲解;

(5)能依据游览线路进行30分钟以上的导游讲解;

(6)能在导游讲解过程中运用多种讲解技巧和组织技巧

旅行社实务

(68)

(1)旅行社简介;

(2)旅行社产品设计;

(3)旅行社计调操作实务;

(4)旅行社外联操作实务;

(5)旅行社接待操作实务;

(6)旅行社同业操作实务;

(7)旅行社人力资源管理

(1)能熟悉旅行社各部门的基本业务;

(2)能根据产品流程设计常规旅游线路;

(3)能对设计的旅游线路进行成本核算并对外报价;

(4)能进行团队的行程制作,报价以及操作信息反馈等计调、组团业务

航空票务知识(68)

(1)民航、航空公司基本概况;

(2)飞机基本常识;

(3)机票基本常识;

(4)E-Term系统简介和基本代码、指令的掌握;

(5)在E-Term系统上订票、出票;

(6)退票、改签的常识

(1)了解民航、机票、航空公司的基本知识;

(2)能熟练掌握票务销售、票务预订等方面的操作技能;

(3)能进行E-Term订票软件的操作

 

旅行社实训(56)

(1)门市接待实训;

(2)票务实训

(1)熟悉旅行社门市接待工作流程;

(2)能独立进行客户咨询、接待工作;

(3)熟悉旅行社票务工作流程;

(4)能独立进行机票、火车票的查询、预订工作

展览讲解基础知识

(68)

(1)职业道德教育和实践;(2)博物馆基础知识;(3)发声知识;(4)普通话语音基础知识

(1)掌握博物馆基础知识;

(2)掌握普通话知识;

(3)掌握语言表达基础知识;

(4)熟悉与文物有关的法律法规知识;

(5)熟悉安全常识

展览讲解(中级)

(68)

(1)接待;

(2)讲解;

(3)讲解词编写

(1)掌握展览讲解员的接待技能;

(2)掌握展览讲解员的讲解技能;

(3)熟悉讲解词的编写技能

展览讲解实训(56)

(1)展览讲解工作流程;

(2)展览讲解服务实训

(1)熟悉展览讲解的流程;

(2)能运用展览讲解技能独立进行讲解工作;

(3)熟悉展览讲解服务中常见突发事故的处理程序和方法

 

  十一、编制说明

  1.本方案依据《省人民政府办公厅转发江西省教育厅<关于进一步提高职业教育教学质量的意见>的通知》(

  2.本方案充分体现构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系的课程改革理念。并突出以下几点:

  (1)专业课程设置清晰,符合职业岗位需求。本方案依据旅行社接待、旅行社票务、导游员、展览讲解员等职业的岗位需求,通过对旅行社门市接待、旅行社票务、导游员、展览讲解员的职业能力分析来构建课程体系,开设《旅行社业务》、《航空票务知识》、《导游基础知识》、《导游服务技能》、《导游法规知识》、《地方景点导游》、《展览讲解》等专业课程,保证学生能够掌握从事本专业领域实际工作的知识和技能。

  (2)加强口语训练内容,凸显职业特定能力。旅游服务与管理专业最主要的职业特定能力是讲解能力,本方案在课程设置中特别加强了学生口语训练的内容,如第1、2学期开设《口语训练》课程,从语音、语调方面对学生进行语言表达的训练;第3、4、5学期开设《地方景点导游》、《展览讲解》课程,从专业讲解方面对学生进行语言表达的训练。

  (3)大赛融入专业课程,贯彻教学改革理念。本方案结合江西省职业学校技能大赛导游项目中职组比赛内容,将技能大赛的要求融入到专业课程中,全面贯彻江西省职业教育教学改革理念。如针对笔试项目开设《导游基础知识》、《导游服务技能》、《导游法规知识》等课程;针对导游讲解项目开设《口语训练》、《地方景点导游》等课程;针对才艺表演项目,在任选课的专业技能课程中建议开设《综合才艺》课程。

  (4)人文课程丰富多样,提高学生综合素养。本方案尊重学生特点,发展学生潜能,加强德育、智育、体育、美育课程的同时,在任选课程中多开设人文类课程,促进学生思想素质、文化素质、业务素质、心理素质与身体素质的全面发展,奠定学生终身发展的良好基础。

  3.中等职业学校依据本方案制定实施性人才培养方案。

  (1)落实“2.5+0.5”人才培养模式,学生校内学习5个学期,校外顶岗实习不超过1学期。每学年为52周,其中教学时间40周(含复习考试),假期12周。第1至第5学期,每学期教学周18周,机动、考试周2周,按28~30学时/周计算;第6学期顶岗实习18或19周,按30学时/周计算。

  (2)任意选修课程可结合学生个性发展需求和学校办学特色针对性开设。以下课程仅供参考:

  ①人文类课程主要是促使学生人文素养发展,如普通话、名著赏析、书法、形体训练、形象设计、饮食文化、公共关系学、摄影技巧、健美操、体育舞蹈……人文类课程建议开设在3~5学期,每学期2课时。

  ②专业技能类课程主要开设专业技能拓展类课程,如综合才艺、旅游英语/日语、财务基础知识、旅游娱乐服务与管理、食品营养与卫生、餐饮服务、菜点酒水、茶艺、插花、地方旅游工艺品鉴赏、旅行社计调、景区服务与管理、目的国概况……专业技能类课程建议开设在第5学期,10课时。

  ③社会实践类课程分为参观考察类、市场调查类、志愿服务类……,参观考察类主要是考察景区线路、参与旅游博览会/旅游交易会/会展活动等;市场调查类主要是为景区、旅行社等旅游企业进行市场调查;志愿服务类主要是参与旅游景区志愿者服务活动。社会实践类课程建议开设在第2、3学期,总课时为56(2周)。

  附录

旅游服务与管理专业职业能力分析

 

职业岗位

工作任务

职业技能

知识领域

能力整合排序

旅行社导游

接待

(1)能熟悉接待计划,做好物品准备、知识准备、形象准备等;

(2)能做好旅游团队的迎接服务

服务礼仪、旅游心理学、导游基础知识、导游服务技能、导游法规知识、地方景点导游

一、行业通用能力

1.服务接待能力:

(1)具有接待客户的能力;

(2)具有导游服务的能力;

(3)具有提供票务服务的能力;

(4)具有展览讲解服务的能力

2.人际交往能力:

(1)具有良好的语言表达和书面表达的能力;

(2)具有良好的沟通能力,能妥善处理客我关系和旅游企业的人际关系

3.组织协调能力:

(1)具有组织、安排旅游活动的能力;

(2)具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力;

(3)具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力

4.产品推销能力:具有推荐、销售旅游产品的能力

二、职业特定能力

1.旅行社导游:

(1)具有沿途讲解的能力;

(2)具有旅游景区景点导游词编写的能力;

(3)具有组织、协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力;

(4)具有妥善处理游客要求的能力;

(5)具有预防、处理旅游活动中常见问题及事故的能力

2.旅行社门市接待:

(1)具有倾听客户需求,提供准确信息的能力;

(2)具有建立和维持客户关系的能力;

(3)具有根据客户特点采取不同服务方式的能力;

(4)具有推荐、销售旅游产品的能力

3.旅行社票务:

(1) 具有根据客户需求,提供票务查询、预订的能力;

(2)具有根据客户需求准确出票、结算的能力;

(3)具有推荐、销售旅游产品的能力。

4.展览讲解员:

(1)具有展览馆讲解的能力;

(2)具有展览馆讲解词编写的能力;

(3)具有妥善处理游客要求的能力;

(4)具有策划展览馆特色活动的能力

三、跨行业职业能力

(1)具有适应岗位变化的能力;

(2)具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力;

(3)具有创新和创业的基础能力

导游讲解

能根据旅游团队的需求、特点进行相应的导游讲解

组织协调

能按照接待计划认真安排旅游团队的旅游活动项目

维护安全

能在旅游活动中多次提醒旅游团队注意人身安全、财产安全等

处理问题

能及时、规范地处理旅游团队中出现的问题

送行

能在旅游活动结束后进行旅游团队的送别服务

旅行社门市接待

电话咨询

能使用礼貌用语接受客户旅游咨询,并介绍相关旅游产品

服务礼仪、旅游心理学、旅游地理、导游基础知识、计算机应用基础、旅游营销

客户登记

能使用礼貌用语、服务礼仪接待客户,做好登记工作

接待客户

能按照工作规范接待客户,认真倾听客户的旅游需求

推荐产品

能根据客户需求推荐相应的旅游产品

资料收发

能运用计算机收集、整理、归纳客户资料

旅行社票务

查询

能根据客户要求查询、提供票务信息

服务礼仪、航空票务知识、航空票务操作系统

 

预订

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能对客户已购的机票或火车票进行结算

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(1)能熟悉接待计划,做好物品准备、知识准备、形象准备等;

(2)能做好旅游团队的迎接服务

口语训练、旅游心理学、服务礼仪、导游服务技能、展览讲解员基础知识、中级展览讲解员技能

讲解

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